Carlos Durán: cocinero
Con trabajo duro, honestidad y esfuerzo diario es posible desenvolverse en cualquier segmento.Javier Gila: sumiller
«La carta de vinos debe de reflejar la ambición y las aspiraciones que tenga el restaurante»Rosa Rivas: periodista experta en gastronomía
«La gastronomía a pie de calle por fin se está dignificando y rompiendo la gran distancia con la vanguardia»Rafa Bellido: empresario de neotaberna
«Hay que dar una vuelta de tuerca y hacer algo especial»Justo Almendrote: maestro pastelero
«El postre no debería dejar de ser la culminación de todo ágape»Andrés Madrigal: cocinero todoterreno
«Hay quien confunde asesorar con estar físicamente día tras día, y eso no es asesorar»