Las claves y retos del imperio de la alta cocina asiática protagonizarán una nueva edición de Sapiens: un proyecto cuyo motor son las ideas y personas para transformar la restauración y que cuenta con el impulso de Restoo. La gastronomía nos permite explorar diferentes sabores, técnicas culinarias y tradiciones culturales. Pero si durante ese recorrido cuidamos el detalle, lo maridamos ...