Adrián Fernández / Madrid 

¿Quién es el mejor cocinero de la capital? La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYR) ha comenzado su Liga ACYRE enmarcada dentro del XXVIII Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid con el objetivo de elegir al mejor cocinero de la Comunidad de Madrid. En total, 10 parejas de chefs buscan alzarse con este título . El ganador pasará a competir directamente en el Campeonato Nacional en representación de Madrid. 

“Este concurso de cocina de Madrid lleva 28 años celebrándose, incluso durante la pandemia nos reinventamos con fases online y test de antígenos en una gran final sin público para continuar con el certamen. Sin duda, es un referente para la cocina madrileña y prueba de ello son los grandes profesionales que han ostentado el título de campeones de la Comunidad de Madrid de cocina como por ejemplo el biestrellado Mario Sandoval”, asegura Miriam Hernández, presidenta de ACYRE Madrid.

El certamen consta de 3 pruebas eliminatorias

Durante el mes de noviembre se realizan las pruebas para elegir al ganador de este certamen. Consta de 3 fases: 

El primer desafío es online y cuenta con un jurado profesional y un jurado popular que puede votar los platos a través del Instagram @acyremad. La segunda fase es delivery. En ella las parejas concursantes, formadas por cocinero y ayudante, irán acumulando puntos para pasar a la última prueba. Por último, la Gran Final se celebrará el 22 de noviembre en la Escuela de Cocina Simone Ortega, donde las 10 parejas se batirán para conseguir el título de mejor cocinero de la Comunidad de Madrid.

En total, el premio económico del ganador de cocina asciende a 1.000€. Además, los tres finalistas recibirán un cheque regalo de productos cárnicos de Alcampo y El Encinar de Humienta valorado en 3.000€ para el ganador, 2.000€ para el subcampeón y 1.000€ para el tercer finalista.  Asimismo, como en otras ocasiones, los ganadores pasarán a representar a la Comunidad de Madrid en el próximo Campeonato de España.

Estos son los participantes 

Las 10 parejas que participan en el XXVIII Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid son:

Del Restaurante Bamba, Eduardo Blanco y Virginia Garrido.

Daniel Blázquez y Guillermo Martín como representantes del Box Art Hotel.

El Jardín de Orfila participa con Alejandro Cobo y Gregorio Alonso.

El Tarantín de Lucía llega con dos cocineras: Lucía Mora y María Eugenia Loewenthal.

Andeka González y Tony Zapata son los representantes del Florida Park.

Carmen Arévalo y Juan Manuel Muñoz llegan de Restaurante La Malaje

Restaurante La Picaruela con Nicolás Federico Ríos y Santiago Abad.

José Sacristán y Domingo A. Dugarte vienen de MIJ Hotels.

El recién inaugurado Moemia Taberna Viajera participa con Miguel Arranz y María Bustos.

Desde el Restaurante Poncelet, Carlos Sierra y Lilian Zairi Vilora.