Think Tank Barra de ideas: La importancia de un buen onboarding en hostelería 

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El primer Think Tank de Barra de ideas reunió en el restaurante Portnovo, en Madrid, a diversos profesionales de la hostelería que debatieron sobre las claves para conseguir un proceso de formación e integración del personal de forma exitosa.

Bajo el título “Bienvenidos a bordo: onboarding y fidelización” los asistentes reflexionaron sobre las medidas e iniciativas para mejorar el on boarding, la formación y la fidelización de talento en el sector de la hostelería.

Este Think Tank ha sido posible gracias al impulso de Gallina Blanca Food Service. 

Han participado en esta sesión: 

Isabel Aranda, Vocal del Consejo General de Psicología de España.

Lourdes Verger, Directora de Comunicación de Marcas de Restauración.

Javier Gil, especialista en formación actoral para los equipos de sala.

Antonio Díaz, Presidente de AESPLA.

Elisa Fernández, Communication Leader en Empatif.

Vanesa Blanco, Responsable de formación de Tandemo Group.

Sofía Odina, Técnico de Recursos Humanos en Tandem Group.

Marlene Rodríguez,  Jefe de Relaciones Humanas en Bee Beer.

Carlos Ruiz, CEO de Mexicana de Franquicias.

Julian Huerta Miranda, CEO de Catering Goa y Restaurantes Denominación de Origen.

Santiago González Laguillo, emprendedor.

Luis Mendez, F&B Mananager en Vamuca.

Mireya Passani, Directora de operaciones de Grupo Arzabal

Ricardo Clavel, Director de Marketing de Gallina Blanca Food Service.

Noemí Boza, Socia – directora de Más Cuota.

Elena Carrascosa, Directora de contenidos de Más Cuota.

Miguel Barrionuevo, Director de People Engagement de Más Cuota.

Las claves del primer Think Tank de Barra de ideas

En las próximas semanas saldrá la publicación de un libro blanco con las principales ideas de la jornada, pero mientras esperamos este contenido, os traemos los principales titulares que nos dejo esta constructiva jornada: 

  • Seleccionar al personal por las competencias con las que cuente y hacer un plan de on boarding por escrito.
  • Invertir tiempo en la interacción con el candidato y crear un vínculo emocional. 

“El onboarding se inicia en cómo hace la entrevista del trabajo” afirmaba Lourdes Verger, Directora de Comunicación de Marcas de Restauración.

  • Hacer participe al empleado en el resultado y ser parte de la marca.
  • Prestar mucha atención a la conciliación – rotación fines de semana, turnos seguidos, días seguidos de descanso, manual de bienvenida, formación y desarrollo . 
  • Apostar por la formación en Inteligencia Emocional, power skills y crear códigos de actuación en situación de estrés.

“El mundo ha cambiado y debemos aprender que la persona es lo más importante del negocio, igual que se invierte en decoración o alquiler del local, igual hay que invertir en las personas” añadía Luis Mendez, F&B Mananager en Vamuca.

  • Formación en valores: la imagen de marca la tiene el trabajador, empieza y termina en ellos. Al final, son los embajadores de la marca. 
  • Importancia del lenguaje – Las palabras importan y crean imaginario colectivo. Prestar mucha atención al lenguaje que usamos con los empleados. 
  • Aceptar la realidad y la regulación, entender el ciclo de vida del trabajador y convertir al empleado en fan profesional/personal. 

«Hay empresas cuya cultura dominante es agarrarse al absentismo. Si solo pedimos actitud, necesitamos valores» recordaba Javier Gil, especialista en formación actoral para los equipos de sala.

  • Diferenciar en formación académica y formación profesional y  reconocer los meritos.
  • Cultivar los tres modelos de aprendizaje: Formación, desarrollo y especialización.
  • Conciencia escénica: sonríe, sales a escena.

Fotografías: Isabel Roselló

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