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C. Estévez | Barcelona

5 diciembre 2013

Nuestros Chefs más afamados se embarcan en nuevas aventuras fuera de nuestras fronteras. David Muñoz, Sergi Arola, Albert Ventura o Eneko Atxa son algunos de los últimos profesionales que han anunciado en las últimas semanas su intención de abrir en el extranjero. El objetivo es aprovechar el prestigio de nuestra gastronomía a nivel mundial para abrir nuevos locales en países como Reino Unido, Suiza o Tailandia y de paso esquivar la actual crisis económica que afecta al sector de la restauración.

Es el caso del nuevo flamante tres estrellas Michelin, el Chef David Muñoz quien ha decidido exportar su exitoso StreetXo. Mientras que él ya ha anunciado que permanecerá en Madrid, a la vez abrirá en mayo una filial de su Gastrobar StreetXo, su opción más asequible, en Londres al que seguirán otros en Nueva York y Singapur, durante los próximos tres años. El primero se inaugurará en mayo de 2014 en un local de 400 m2 del barrio londinense de Mayfair. Tendrá una gran barra en forma de U con dos islas de cocina en su interior. El Chef ha asegurado que no se tratará de ninguna asesoría ni franquicia y que viajará una vez por semana a Londres, ciudad a la que incluso trasladará parte de su equipo de Madrid.

Otro de los destinos escogios por Chefs españoles es Miami. En esta ciudad norteamericana abría sus puertas hace unos meses el restaurante Perfecto del catalán Òscar Manresa, precedido por el prestigio alcanzado en los locales Torre d’Alta Mar o Kauai. El Restaurante Perfecto está situado en el corazón del distrito financiero de Miami. En esta misma ciudad, aterrizará también en las próximas semanas Albert Ventura, Chef y propietario de los restaurantes Coure y Vall 57, quien se marcha a Florida (EE.UU.) como asesor de un nuevo establecimiento.

Otro de los Chefs que abrirán nuevo establecimiento en el extranjero es el vizcaíno Eneko Atxa, con tres estrellas Michelin en su restaurante Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya), quien ahora abrirá Aziamendi, en un lujoso y exclusivo hotel en Phuket (Tailandia). El Chef Eneko Atxa repartirá su tiempo entre los fogones de Azurmendi y Aziamendi, sin dejar de lado su prioridad, la casa madre, en la que consiguió su tercera estrella Michelin hace un año.

Sergi Arola, el que más abre en el extranjero.

El catalán Sergi Arola es el Chef español con más restaurantes abiertos en el extranjero. A los restaurantes de París, Sintra (Portugal), Santiago de Chile, Bombay, Hong Kong y Sao Paulo se suma ahora otro ubicado en esta ocasión en un exclusivo complejo hotelero de cinco estrellas de la  cadena W (Starwood), concretamente en la estación de esquí de Verbier, en los Alpes suizos. El nuevo local acaba de abrir su puertas y en él Arola recrea los platos tradicionales suizos como la raclette o la fondue, incorporando productos españoles.