Hoy, 15 de octubre de 2024, celebramos el Día Mundial de la Hostelería en España, una fecha especial para reconocer y homenajear a todos los profesionales que trabajan en bares, restaurantes y hoteles en todo el país.

Este día destaca la importancia de la hostelería como uno de los pilares fundamentales de la economía y la cultura española. Un motor que avanza gracias a la dedicación y el esfuerzo de miles de personas que, con su trabajo diario, hacen posible que disfrutemos de experiencias gastronómicas y de hospitalidad excepcionales. Y también supone la oportunidad para celebrar la diversidad y la calidad de la gastronomía española, que ha ganado reconocimiento mundial gracias a la innovación y el talento de nuestros chefs y hosteleros.

Aunque aún queda un largo camino por recorrer para escribir un futuro fascinante y retador para el sector, se nos ocurren al menos 10 motivos por los que celebrar por todo lo alto este día…

1️⃣ El sector de la hostelería ha demostrado una notable capacidad de recuperación tras la pandemia. En 2023, la facturación del sector superó los 100,000 millones de euros, un incremento del 9.2% respecto a 2022 y un 6% por encima de las cifras de 2019, gracias a la recuperación de la demanda interna y la extranjera.

2️⃣ El sector ha sido un motor clave en la creación de empleo. En 2023, se alcanzaron cifras récord de trabajadores, superando los 1.9 millones de empleados en los meses de julio y agosto.

3️⃣ La hostelería ha adoptado nuevas tecnologías y estrategias digitales para mejorar la eficiencia y la experiencia del cliente. Desde la implementación de sistemas de reservas en línea hasta el uso de aplicaciones para la gestión de pedidos y la optimización de recursos, la digitalización ha sido un factor clave en la modernización del sector.

4️⃣ La gastronomía española ha ganado un reconocimiento global, con numerosos restaurantes y chefs españoles recibiendo prestigiosos premios y estrellas Michelin. Este reconocimiento no solo eleva la reputación de la cocina española, sino que también atrae a turistas de todo el mundo.

5️⃣ Cada vez más, los establecimientos de hostelería están adoptando prácticas sostenibles, como el uso de productos locales y ecológicos, la reducción de desperdicios y la implementación de medidas de eficiencia energética.

6️⃣ Diversificación de la Oferta: El sector ha ampliado su oferta para incluir una mayor variedad de opciones gastronómicas, desde comida rápida de alta calidad hasta experiencias culinarias de lujo.

7️⃣ La hostelería ha sabido adaptarse a las nuevas tendencias del mercado, como la creciente demanda de opciones veganas y vegetarianas, así como la preferencia por experiencias gastronómicas personalizadas y únicas.

8️⃣ Colaboraciones y Alianzas: El sector ha visto un aumento en las colaboraciones entre chefs de renombre y establecimientos de hostelería, lo que ha elevado la calidad y la innovación en la oferta gastronómica.

9️⃣ Resiliencia y Adaptabilidad: La capacidad del sector para adaptarse a los cambios y superar desafíos ha sido ejemplar. La resiliencia demostrada durante los últimos años es un testimonio de la fortaleza y la determinación de los profesionales de la hostelería en España.

🔟#PorUnaHosteleriaMasHumana: el sector poner a las personas en el centro y busca crecer, ofrecer valor y ser rentable haciendo digno este oficio, recuperado su reputación, motivando y cuidando de las personas, como te contábamos en este artículo.

Felicidades a todos y… Larga vida a la restauración!