Los clientes, los trabajadores, los hosteleros, las asociaciones y las instituciones, por una vez, están de acuerdo en que la falta de personal  hándicap tiene un impacto directo y muy elevado sobre la capacidad de los restaurantes para operar. Se trata de uno de los principales problemas del sector.

Por eso hemos elaborado el Libro Blanco ‘Onboarding y formación en hostelería’ para que descubras algunas de las soluciones que desde la hostelería podemos aportar. Esta guía, sin duda, busca convertirse en una herramienta única para todo aquel hostelero que quiere ideas, puntos de vista y ejemplos que pueden ayudar a mitigar la falta de personal en hostelería.

Este libro blanco cuenta con la colaboración de Gallina Blanca Foodservice y la participación de los siguientes expertos:

• Alberto Ojeda, Chef Corporativo Musgrave España
• Isabel Aranda, Doctora en Psicología Organizacional
• Empatif, expertos en selección de personal, prevención, bienestar en el sector Horeca.
• Javier Gil, formador.
• Roberto Ruiz Rúa, experto en nueva hostelería, consultor gastronómico
• Adriana Bonezzi, Directora General de Marcas de Restauración.
• Lidia Martínez Montoro, TOP Voice 2024, Experta en Planes de Bienestar en Empresa y Estrés laboral.
• Adrián Fernández, redactor especializado en restauración.
• Raquel Santos, periodista especializada en bienestar organizacional.

Índice del ebook

1. Introducción: El gran problema de la hostelería es, sin duda, la falta de personal
2. Fase preliminar: Trabajar la marca empleadora
3. Selección de personal: De la entrevista de trabajo al contrato emocional
4. On boarding efectivo: 10 situaciones a la que se puede enfrentar un empleado
5. Formación: introducción, formación para quienes lidian los fogones, formación en sala y formación en gesitón.

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