La sostenibilidad se ha convertido en un aspecto crucial en la industria hotelera, especialmente en el sector de alimentos y bebidas. Los hoteles están adoptando prácticas sostenibles para reducir su impacto ambiental, mejorar la eficiencia operativa y satisfacer las expectativas de los huéspedes conscientes del medio ambiente. 

Con el aumento de la conciencia ambiental entre los consumidores, los hoteles están adoptando prácticas más ecológicas para reducir su impacto ambiental y satisfacer las expectativas de los huéspedes. Estas iniciativas no solo benefician al medio ambiente, sino que también pueden mejorar la reputación y la rentabilidad de los hoteles.

Una de las áreas clave donde los hoteles están haciendo cambios significativos es en la reducción del desperdicio de alimentos. Implementando programas de gestión de residuos y colaborando con organizaciones locales para donar excedentes, los hoteles están logrando minimizar el desperdicio y apoyar a las comunidades. Además, el uso de productos locales y orgánicos no solo reduce la huella de carbono, sino que también garantiza ingredientes frescos y de alta calidad para los huéspedes.

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Otra estrategia importante es la eliminación de plásticos de un solo uso y la inversión en energía renovable. Hoteles como Marriott y IHG están liderando el camino al reemplazar botellas de plástico con dispensadores reutilizables y al instalar paneles solares en sus propiedades. Estas acciones no solo ayudan a proteger el medio ambiente, sino que también demuestran el compromiso de la industria hotelera con un futuro más sostenible.

Así lo están haciendo las grandes cadenas hoteleras 

Reducción de desperdicios de alimentos

Ejemplo: Hilton Hotels

Hilton Hotels ha implementado un programa llamado “Hilton’s Food Waste Management Program” que tiene como objetivo reducir el desperdicio de alimentos en un 50% para 2030. Utilizan tecnología para monitorear y gestionar los residuos de alimentos, y colaboran con organizaciones locales para donar el excedente de alimentos a comunidades necesitadas.

Uso de productos locales y orgánicos

Ejemplo: Six Senses Hotels Resorts Spas

Six Senses se enfoca en el uso de productos locales y orgánicos en sus restaurantes. Esto no solo reduce la huella de carbono asociada con el transporte de alimentos, sino que también apoya a los agricultores locales y garantiza ingredientes frescos y de alta calidad para sus huéspedes.

Eliminación de plásticos de un solo uso

Ejemplo: Marriott International

Marriott International ha tomado medidas significativas para eliminar los plásticos de un solo uso en sus propiedades. Han reemplazado las botellas de plástico de los baños con dispensadores reutilizables y están trabajando para eliminar las pajitas y agitadores de plástico en todos sus hoteles.

Energía renovable y eficiencia energética

Ejemplo: InterContinental Hotels Group (IHG)

IHG ha invertido en energía renovable y eficiencia energética en sus hoteles. Han instalado paneles solares en varias propiedades y utilizan sistemas de gestión de energía para reducir el consumo. Además, están comprometidos a reducir las emisiones de carbono en un 15% para 2030.

Programas de reciclaje y compostaje

Ejemplo: Accor Hotels

Accor Hotels ha implementado programas de reciclaje y compostaje en sus propiedades. En muchos de sus hoteles, los residuos orgánicos se convierten en compost que se utiliza en jardines y huertos locales. También han establecido estaciones de reciclaje en áreas comunes para facilitar la separación de residuos.