Redacción | Barcelona 

Conocer las cuestiones más urgentes, desafíos y oportunidades del sector de la hostelería: con este objetivo, el nuevo Informe del Sector de la Hospitalidad de TripAdvisor ha encuestado a 2.395 propietarios de negocios de hostelería en todo el mundo, con 540 participantes españoles.

Este “retrato” de la situación actual y perspectivas de futuro de nuestro segmento de negocio, da una idea muy aproximada, a su vez, de los grandes retos a los que se enfrenta el hostelero.

A continuación mostramos las conclusiones más relevantes del citado informe:

1.- SITUACIÓN INTERNACIONAL

A nivel global, las condiciones económicas continúan siendo una preocupación para las empresas hoteleras. El 43% de los encuestados europeos considera que la economía tiene un efecto negativo en sus negocios. Acorde con estas cifras, en el caso de los empresarios españoles este porcentaje es del 44%. Sin embargo, no todos coinciden en esta visión, ya que el 22% lo considera como una oportunidad para mejorar.

2.-TERRORISMO

El impacto del terrorismo es otra de las grandes preocupaciones para el 39% de los hosteleros españoles, seguida de la situación en Cataluña, que el 31% de los encuestados cree que repercutirá negativamente en sus negocios. No obstante, datos internos de TripAdvisor revelan una tendencia tranquilizadora, ya que muestran que el periodo de recuperación del turismo es sorprendente y las tendencias de visitas anuales permanecen prácticamente inalterables tras un atentado o episodio de inestabilidad política, muestra de la resiliencia del viajero global. Por ejemplo, si bien los atentados del año pasado en Barcelona significaron una pequeña caída en interés de los viajeros de Reino Unido, Francia o Italia, este efecto duró tan sólo un mes, sin haber afectado siquiera a estadounidenses o rusos. Los restaurantes en Barcelona cuentan con una puntuación media en 2018 de 4.10 sobre 5 en TripAdvisor (puntuación que mejora cada año un 0,25%), y sus hoteles alcanzaron su puntuación media máxima en noviembre de 2017, con un 4.33 sobre 5.

3.- ¿EXCESO DE TURISMO?

Un optimismo similar se extiende al exceso de turismo, que divide a los empresarios en España: un tercio lo ve como positivo y una proporción similar, como negativo. Por sectores, el 44% de los hoteleros y el 45% de los restauradores coinciden en el impacto negativo de la situación económica global.

FUTURO: ÁREAS CLAVE DE CRECIMIENTO 

Además de revelar las mayores preocupaciones de los propietarios para sus negocios en 2018, el informe también indica las áreas clave que los profesionales de la hostelería tienen en cuenta de cara a los próximos años.

La restauración española, a la cabeza de Europa en atención al cliente

Más de la mitad de los propietarios de restaurantes a nivel global (56%) se están centrando en generar reservas online en 2018, y el 76% trabaja para optimizar su presencia en dispositivos móviles, ya que cada vez más comensales buscan restaurantes sobre la marcha. El 42% de los propietarios españoles está invirtiendo además en servicio al cliente, lo que los sitúa por encima de la media europea del 39%. 

 El (gran) papel del Marketing online

Es interesante ver también que, si bien 9 de cada 10 restauradores reconocen el gran poder de la presencia y reputación online, tienen menor predisposición que sus compañeros hoteleros o propietarios de tours y atracciones a invertir en marketing online y reservas online.

«El Informe del Sector de la Hospitalidad ha demostrado que los restaurantes españoles están cada vez más preocupados por cómo se están exponiendo frente a los consumidores adecuados», ha asegurado Bertrand Jelensperger, Vicepresidente de restaurantes de TripAdvisor. «El 77% de los propietarios de restaurantes encuestados afirmó que se están centrando en trabajar con los servicios de marketing online correctos este año, lo que demuestra la importancia de tener una sólida presencia online».