¿Quieres aprender de los más grandes?
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C. Estévez | Barcelona
Fòrum Gastronòmic, tras quince años de vida, es sin duda uno de los eventos gastronómicos más importantes del panorama nacional. Una ocasión excepcional en el que, de la mano de los mejores cocineros nacionales e internacionales adquirir nuevas técnicas que luego podremos aplicar en nuestro restaurante y sorprender a nuestros clientes con una carta renovada e innovadora! Fira de Barcelona acogerá del 20 al 23 de octubre esta nueva edición del que ya se ha abierto el período de inscripciones para su programa de actividades.
Un cartel de lujo
El cartel del Fòrum Gastronòmic Barcelona cuenta con Chefs de primera línea como Carme Ruscalleda (Sant Pau), Joan y Jordi Roca (El Celler de Can Roca), Jordi Cruz (Àbac), Ángel León (Aponiente), Eneko Atxa (Azurmendi), Carles Abellán (Comerç 24), Paco Pérez (Miramar), Nandu Jubany (Can Jubany), los hermanos Sergio y Javier Torres (Dos Cielos) o, Artur Martínez (Capritx). Junto a ellos también estarán Dani García (Restaurante Dani García), Carles Gaig (Gaig), Ly Leap (Indochine), Jordi Vilà (Alkimia), Hideki Matsuhisa (Koy Shunka), Albert Ventura (Coure), Carlo Cracco (Carlo Cracco Ristorante) o Sacha Hormaechea (Sacha), los gallegos Luis Veira (Árbore da Veira), Diego López (La molinera), Javier Olleros (Culler de Pau) e Yayo Daporta (Restaurante Yayo Daporta). Además, una nutrida representación de la gastronomía mexicana también viajará hasta Barcelona para mostrar las excelencias de esta cocina cada vez más de moda.
Y si tu lo tuyo es sorprender a los clientes con tus exquisitos postres, te interesará participar en la sección Fórum Dulce, son sesiones centradas en el mundo de la pastelería y cocina de postres. Fórum Dulce contará con el Colectivo 21 Brix, Josep Maria Rodríguez (La pastisseria), Fernando Sáenz (Heladería Della Sera), Raul Bernal (Chocovic), Josep M. Ribé (Callebaut), Alejandra Rivas (Rocambolesc), Jordi Roca (El Celler de Can Roca), Ramon Morató (Chocolate Academy), David Gil (Tickets) y Jordi Saavedra (41º Experiencea), José Ramon Castillo (Que Bo!), Miquel Guarro (Cacao Barry), Enric Rosich, (Maracons), Jordi Butrón, (Espai Sucre) y Jordi Bordas.
Para acceder a las sesiones del Auditorio con la compra de la entrada ya es suficiente, si en cambio deseas participar en alguno de los talleres, éstos requieren previa inscripción: el precio es de 25€ e incluyen degustación. Fòrum Gastronòmic Barcelona 2014 se celebrará coincidiendo con la feria Hostelco.
