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C.Estévez | Barcelona

¿Tener una franquicia conocida es siempre sinónimo de éxito? ¿Cómo rentabilizar una ubicación privilegiada junto a uno de los monumentos más importantes del mundo?… Rosa Clemente es la propietaria del restaurante Lizarrán Gaudí, un establecimiento de la popular franquicia gastronómica del norte situado a pocos metros de la Sagrada Familia en Barcelona. Rosa nos explica en la siguiente entrevista su experiencia al mando de este negocio franquiciado y cómo han logrado atraer al mismo tiempo a los vecinos del barrio y a los numerosos turistas que deambulan por la zona en busca de una cocina y servicios «typical spanish».