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C. Estévez | Barcelona

San Sebastian Gastronomika–Euskadi Basque Country 2014 ha presentado ya el que será su programa de eventos y ponencias que tendrá lugar del 5 al 8 de octubre. Un acontecimiento profesional que se ha convertido en un referente mundial de la alta gastronomía y que llega ya a su XVI edición. En el Kursaal están previstas las visitas de chefs de fama mundial como Massimiliano Alajmo, Massimo Bottura y Niko Romito, con 3 estrellas Michelin cada uno. También participarán el meditático Carlo Cracco y otras figuras como Gennaro Esposito, Davide Scabin, Norbert Niederkofler, Andrea Berton, Nino di Costanzo, Moreno Cedroni, Mauro Uliassi y Pino Cuttaia. Y es que Italia es este año el país invitado por lo que unas 30 estrellas Michelin procedentes de este país se convertirán en los protagonistas del certamen, entre ellos los maestros de la pizza Enzo Coccia, Cinque Raimondo y Enzo Piccirillo.

Además, el congreso volverá a reunir a los mejores chefs españoles  en su apartado de Alta Cocina. No faltarán a la cita los vascos Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduriz, Martín Berasategui, Hilario Arbelaitz y Pedro Subijana –miembros del Comité Técnico-, Eneko Atxa y Josean Alija. Y tampoco otros grandes de la alta gastronomía del país como Joan Roca, Carme Ruscalleda, Quique Dacosta, Francis Paniego, Paco Pérez, Ramon Freixa, Marcos Morán, Dani García y Ángel León.

Wine sessions y cursos de cocina ¿Te apuntas?

Además, también se volverán a celebrar las Wine Sessions, dedicadas a la enología, en un concepto liderado por Ferran Centelles (ex sumiller de El Bulli), Cristina Alcalá y Josep Roca (El Celler de Can Roca). Mientras que en la zona bautizada como «El Off» se llevarán a cabo las sesiones de “Cocinando con…”, clases particulares con los mejores chefs para un máximo de cinco personas, y las “Cocinas privadas”, talleres para no más de 15 alumnos. Entre los maestros, Virgilio Martínez (Restaurante Central de Lima), Ricard Camarena, Dani García, Quique Dacosta, Andoni Luis Aduriz y Pedro Subijana.