Un plato, tan tradicional y común como unas croquetas, puede adquirir un toque más dinámico, innovador y especial tan sólo con la presentación que se les dé. El restaurante madrileño Juan Bravo 25 ha sabido llevar este ejemplo a la práctica, con unas croquetas de jamón ibérico puro de bellota presentadas en una copa de cristal.