HR Show: Así será la jornada del primer foro de recursos humanos para la hostelería

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Faltan escasas semanas para que llegue el Horeca Resource Show. Es una iniciativa, impulsada por Barra de ideas, que nace con el objetivo de crear un espacio para reflexionar, debatir y buscar soluciones para la gestión de personal en el sector de la restauración. 

Se trata del primer encuentro sobre recursos humanos en hostelería  y se celebrará el 12 de febrero en la Academia de Cine de Madrid. Las inscripciones, totalmente gratuitas, se pueden hacer desde este enlace.

¿Cuándo y dónde?

  • Fecha: 12 de febrero 2024.
  • Hora: El acto se desarrollará de 10:00 a 14:00 horas e incluirá un descanso para favorecer el networking.
  • Lugar: Academia del cine de Madrid (Calle de Zurbano, 3, Chamberí, 28010 Madrid). 
  • Se requiere invitación para acceder al acto.

Programa completo 

10.00 horas. Bienvenida a la jornada

10.10 horas. ¿Qué hacemos con la reputación del sector?

Algunos de los principales interesados en mejorar la reputación del sector hostelero, debate y aportan ideas y conocimiento sobre cómo atraer a más personas a una industria por la que la sociedad ha perdido interés paulatinamente.

      • José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España
      • Eduardo Basanta, CEO del grupo La Musa
      • Adriana Bonezzi, directora general de Marcas de Restauración
      • Bruno González, CEO de Grosso Napoletano

Modera: Rodrigo Domínguez, director de servicios a empresas de Más Cuota

BLOQUE 1: SELECCIÓN Y RETENCIÓN DEL TALENTO

10.35 horas. Si la selección es el 90 % del éxito… ¿le estamos prestando la atención suficiente?

Cuidar los procesos de selección de los empleados, tanto fijos como ocasionales, es esencial para encontrar los equipos que encajen y se complementen en las tareas de un restaurante. ¿Cómo lo están haciendo los diferentes modelos de restauración?

      • Mar Bastarrica, directora de personas y talento de Tierra Burritos
      • Fernando del Valle, CEO de Arditude
      • Pendiente de confirmar

Modera: Rodrigo Domínguez, director de servicios a empresas de Más Cuota

11.00 horas. Equilibrio entre retribución y conciliación: El santo grial de la retención del talento

Desde la pandemia, lo primero que preguntan las personas en las entrevistas ya no es lo que van a cobrar, sino sus horarios. Lograr el equilibrio entre las diferentes variables como la flexibilidad, los incentivos, la conciliación, etc. supone encontrar el santo grial de la retención de talento.

      • Mar Romero, directora de personas y ASG de ALSEA Europa
      • Soraya Romero López, HR Engagement & Internal Comms. Director de Iberostar

Modera: Noemí Boza, socia directora de Más Cuota.

11.30 horas. Coffee Break

12.00 horas. Sin formación no habrá industria 

Los profesionales de hostelería valoran, cada día más, la formación continua y los planes de carrera dentro de las compañías. ¿Cuáles son las necesidades de las empresas y de qué forma pueden colaborar los centros formativos?, ¿cómo se puede incorporar la formación en planes de carrera?

      • Irene Couso Rodríguez, Learning and Development Manager en Mandarin Oriental Hotel Group

Modera: Rodrigo Domínguez, director de servicios a empresas de Más Cuota

BLOQUE 2: TECNOLOGÍA, REPUTACIÓN Y LIDERAZGO

12.30 horas. ¿Cómo están las máquinas? Robótica e inteligencia artificial, ayudantes de primera para la restauración

La IA asusta, pero ya forma parte del día a día de la hostelería. Explicamos las últimas novedades en el uso de tecnologías se están centrando en ayudar a los restaurantes, bares y cafeterías en su gestión de personal.

      • Ponente por confirmar 

13.00 horas. La cocina: laboratorio de la revolución tecnológica. De 0 a 100 en automatización

Las cocinas, aunque muchas veces menos visibles, están siendo el campo de pruebas de la revolución tecnológica que tiene como objetivo eliminar buena parte de los procesos más tediosos para las personas

      • Sergio Sanz, chef ejecutivo del grupo Yatai Market
      • Marcos Ochoa, COO de 80 Grados
      • Eugen Badurina, Chef ejecutivo de GB Foods

Modera: Rodrigo Domínguez, director de servicios a empresas de Más Cuota

13.30 horas. Desde el CEO hasta las salas. El liderazgo como principal herramienta de retención de talento.

Cómo mejorar la tasa de permanencia de los trabajadores en una empresa, e incluso en el sector, depende de muchos factores, pero el liderazgo es uno de los pilares a los que quizás no se está dando la relevancia adecuada.

      • Ponente por confirmar 

Puedes realizar tu inscripción al HR Show desde este enlace.

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