El cliente opina: Raquel Vázquez

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C. Estévez | Barcelona

10 septiembre 2013

Residente en Sevilla, la cantante Raquel Vázquez responde esta semana a nuestro cuestionario gastronómico. Para Raquel, la calidad de los platos y del servicio son fundamentales para determinar el nivel de un buen restaurante.

¿Cuántos días a la semana comes fuera de casa?

Como mínimo una vez por semana.

¿Qué tres factores son los determinantes a la hora de repetir una visita a un restaurante?

Principalmente la calidad de la comida, en segundo lugar la limpieza del local en general y en tercer lugar señalaría la calidad del servicio.

¿Tienes un restaurante favorito?

La verdad es que tengo dos: uno está en Portugal, se trata del Restaurante “O Infante” en Praia Verde en la zona del Algarve (www.restauranteinfante.com.pt) y otro el “Rincón de Tomares” (www.elrincondetomares.blogspot.com) en Tomares (Sevilla).

¿Qué hizo que se convirtieran en “tus” restaurantes?

En ambos casos por la calidad de determinados platos que me encantan, me resultan exquisitos! De los dos establecimientos también me gusta el entorno, sobre todo en el caso de “O Infante”, que está ubicado en lo alto de un acantilado y mientras cenas disfrutas de unas vistas maravillosas.

¿Y un plato o tipo de cocina en general por el que tengas predilección?

El marisco, en general.

Volviendo a los restaurantes en general… ¿Qué hace que no vuelvas a uno?

Hay una cosa que me molesta muchísimo y puede provocar que no vuelva: es que tarden mucho en servirme!

¿Te gusta probar cosas nuevas o prefieres pedir lo que ya sabes que te gusta?

Normalmente suelo pedir lo que sé que me va a gustar, no acostumbro a probar cosas nuevas a menudo.

¿Sigues las “sugerencias del chef” en la carta o las recomendaciones del camarero?

Si están dentro de mis gustos, sí las sigo.

¿Cada cuánto tiempo crees que se deberían renovar las cartas?

Creo que un restaurante debe tener unos platos fijos, aquellos que tienen más éxito entre sus clientes, que deben combinarse con algunas novedades que pueden renovarse cada temporada, por ejemplo.

¿Con qué bebida acompañas la comida?

Normalmente con vino rosado Mateus Rosé o cerveza muy fría, casi granizada. También me gusta mucho la sangría portuguesa bien fresquita!

¿Prefieres que te dejen el vino en la mesa o que te lo vayan sirviendo?

Me es indiferente, si me lo sirven tampoco me molesta.

¿Consideras necesaria la figura del sumiller?

En mi caso no me parece necesaria, ya que sé siempre el vino que deseo y no suelo probar nuevos vinos…

¿Por quién te dejas guiar a la hora de elegir un restaurante?

Por amigos o conocidos que me lo recomienden porque hayan estado con anterioridad.

¿Te incomodaría que un restaurante te enviara periódicamente una propuesta atractiva para acudir a su establecimiento?

No, no está de más recibir algún tipo de promoción. Eso sí siempre que no saturen…

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