El cliente opina: Nuria Mayorgas

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Residente en Barcelona, Nuria Mayorgas responde esta semana a nuestro cuestionario gastronómico. Para esta profesional del sector de la comunicación, el buen trato del personal de un restaurante es el elemento clave en la fidelización de la clientela.

¿Cuántos días a la semana comes fuera de casa?

Normalmente un par de veces a la semana.

¿Qué tres factores son los determinantes a la hora de repetir una visita a un restaurante?

En primer lugar que el trato sea amable y educado, en segundo que el local tenga un ambiente acogedor y en tercer lugar me parece muy importante la buena relación calidad-precio de los platos.

¿Tienes un restaurante favorito?

“Senyor Parellada” en el barrio de El Borne de Barcelona. (www.senyorparellada.com)

¿Qué hizo que se convirtiera en “tu” restaurante?

La calidad de su platos y también su agradable estilo.., me resulta muy agradable por su luz tenue, el ambiente general de su decoración… Es un establecimiento tranquilo, en el que compartir mesa en una ambiente muy relajado. Además el servicio es muy amable.

¿Y un plato o tipo de cocina en general por el que tengas predilección?

El arroz en cualquiera de sus recetas.

Volviendo a los restaurantes en general… ¿Qué hace que no vuelvas a uno?

Sobre todo un mal servicio, no sentirme bien atendida me desagrada muchísimo. Si me tratan mal, no vuelvo con seguridad.

¿Te gusta probar cosas nuevas o prefieres pedir lo que ya sabes que te gusta?

Normalmente pido sobre seguro, no suelo arriesgarme con platos que no conozco…

¿Sigues las “sugerencias del chef” en la carta o las recomendaciones del camarero?

Si entran dentro de mis preferencias sí, pero en general no las suelo seguir, sigo mis propios gustos.

¿Cada cuánto tiempo crees que se deberían renovar las cartas?

Creo que las cartas deberían renovarse en función de la época del año. Es decir,  ajustar la carta a los productos de cada temporada.

¿Con qué bebida acompañas la comida?

Con vino tinto habitualmente.

¿Prefieres que te dejen el vino en la mesa o que te lo vayan sirviendo?

Me gusta ir sirviéndomelo yo, me incomoda que me interrumpan la conversación para servirme el vino.

¿Consideras necesaria la figura del sumiller?

Me parece una figura muy valorable, nadie mejor que un profesional para asesorarte.

¿Por quién te dejas guiar a la hora de elegir un restaurante?

Por amigos o por mi pareja. Alguna vez sí es cierto que si he leído alguna reseña en, por ejemplo, un diario de información general, me ha picado la curiosidad y he acabado probándolo.

¿Te incomodaría que un restaurante te enviara periódicamente una propuesta atractiva para acudir a su establecimiento?

No en absoluto, al contrario. Si con ello puedo enterarme de descuentos, ofertas o de algunas novedades interesantes, perfecto!

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