Redacción | Madrid

Llega mediados de mes y de nuevo desvelamos los contenidos que los tres ‘cazatendencias’ de HOSTELCO hemos publicado en su web.

Desde Barra de ideas hemos conocido hace apenas una semana la puesta en marcha de Eat You Later, una nueva aplicación digital permite al hostelero ofrecer a los clientes los productos que no ha vendido por sus canales de venta tradicionales. En el contenido explicamos los beneficios de esta nueva iniciativa y hablamos con su fundadora Arancha Duro.

Lectura recomendada: Restaurantes sostenibles, una propuesta que crece en todo el mundo.

Marta Renovales, directora de Profesional Horeca abre las puertas a ocho diferentes proyectos de cocinas personalizados para ocho restaurantes diferentes. Una de las características de estas nuevas cocinas es que ya no son espacios cerrados a los comensales, sino que ocupan una posición central en el restaurante, incluso a la vista de los clientes.

Por su parte, Virginia Contreras descubre la figura del Facility Manager y de los hoteles que no son sólo verdes por fuera, sino que ofrece unos valores coherentes con la sostenibilidad. La Hotelista recorre varios hoteles que son un ejemplo de un gestión de valores sostenibles.