Corners de comida: la nueva competencia de la hostelería
En el dinámico mundo de la distribución alimentaria, los supermercados están evolucionando rápidamente para satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores.
Una de las tendencias más destacadas para 2025 es la proliferación de los “corners de comida” en supermercados, una estrategia que está transformando la experiencia de compra y desdibujando las líneas entre el retail y la restauración.
Aterrizan los “Grocerants”
El término “grocerant” (una combinación de “grocery” y “restaurant” en inglés) se ha convertido en un concepto clave en la industria. Estos espacios híbridos ofrecen a los clientes la posibilidad de comprar alimentos frescos y, al mismo tiempo, disfrutar de comidas preparadas de alta calidad en el mismo lugar.
Empresas como Mercadona, Carrefour e IKEA están liderando esta tendencia en España, cada uno con su enfoque único. La empresa de Juan Roig ha sido pionera en este ámbito con su iniciativa “Listo para Comer”.
Este concepto ha sido un éxito rotundo, ofreciendo una amplia variedad de platos preparados que los clientes pueden disfrutar en el mismo supermercado o llevar a casa. Juan Roig ya apuntaba a que “la cocina del siglo XX que hoy conocemos, a mitad del siglo XXI ya no existirá. Cocinar será un hobby».
Más diversificación de Carrefour
Carrefour ha adoptado un enfoque multifacético, colaborando con empresas de delivery como Glovo para ofrecer comida preparada directamente a los hogares.
Además, ha desarrollado espacios dedicados a la restauración dentro de sus tiendas, conocidos como “El Mercado de Carrefour”, donde los clientes pueden disfrutar de una experiencia gastronómica completa. Esta estrategia ha permitido a Carrefour diferenciarse y atraer a un público que busca comodidad sin sacrificar la calidad.
IKEA, conocida mundialmente por sus muebles, también está entrando con fuerza en el mundo de la alimentación con sus “Swedish Food Markets”.
Estos espacios ya no solo ofrecen productos típicos suecos, sino que también cuentan con áreas de comida donde los clientes pueden degustar platos preparados. Esta iniciativa ha sido muy bien recibida, ya que combina la experiencia de compra de muebles con una pausa gastronómica, creando un ambiente único y atractivo.
Más competencia
La entrada de estos gigantes en el sector de la comida preparada está generando una competencia feroz. Según Pablo de la Rica, Gerente de Retail Knowledge de AECOC, «La convergencia entre el retail y el foodservice está cambiando las reglas del juego. Los supermercados ya no solo compiten entre ellos, sino también con los restaurantes».
Esta competencia está impulsando a los restaurantes a innovar constantemente y a mejorar sus ofertas para captar la atención de los consumidores. A medida que esta tendencia continue creciendo, es probable que veamos aún más innovaciones y colaboraciones en el futuro cercano.