Como conseguir una experiencia 360º en el servicio de hostelería

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Alberto Ojeda Sánchez Chef Corporativo y Asesor Gastronómico

Lograr una experiencia 360º en el servicio de hostelería es crucial para garantizar la satisfacción del cliente y destacar en un mercado competitivo. Desde la primera impresión hasta la despedida, cada aspecto cuenta.

En primer lugar, la atención al cliente debe ser excepcional desde el momento en que esta cruza la puerta. Un personal amable y bien capacitado crea un ambiente acogedor. La formación constante en habilidades de comunicación y empatía es esencial para garantizar que cada interacción sea positiva.

La ambientación del lugar también es clave. Desde la iluminación hasta la disposición de las mesas, cada detalle contribuye a la experiencia general. Incorporar elementos visuales, auditivos y olfativos que complementen la oferta gastronómica puede sumergir al cliente en una experiencia sensorial única.

La excelencia en la calidad de los alimentos es innegociable

En el ámbito gastronómico, la excelencia en la calidad de los alimentos es innegociable y en @DIALSUR sabemos lo importante que es esto para nuestros socios. Utilizar ingredientes frescos y locales siempre que sea posible, ofrecer opciones para diversos gustos y necesidades dietéticas, y presentar los platos de manera atractiva contribuyen a una experiencia culinaria memorable.

La tecnología también desempeña un papel importante. Implementar sistemas de reservas en línea, menús digitales y opciones de pago sin contacto agiliza el servicio y brinda comodidad al cliente. Además, la presencia en redes sociales y la gestión proactiva de las reseñas en línea son herramientas cruciales para construir una reputación positiva.

La retroalimentación del cliente es valiosa. Recoger comentarios, ya sea a través de encuestas, comentarios en línea o interacciones directas, permite realizar ajustes continuos para satisfacer las expectativas en constante evolución.

Lectura recomendada: Como convertirse de comercial a socio de hostelería

Alcanzar una experiencia 360º en hostelería implica cuidar cada aspecto del servicio, desde la atención al cliente hasta la presentación de la comida, pasando por la integración de la tecnología y la gestión eficaz de la retroalimentación. Este enfoque integral garantiza que los clientes vivan una experiencia inolvidable que los motive a regresar y recomendar el establecimiento.

Estrategias clave 

Aquí hay algunas estrategias clave para lograrlo:

1. Concepto distintivo: Define un concepto único para tu restaurante. Ya sea basado en la cocina, el ambiente, o una combinación de ambos, asegúrate de que sea algo que destaque y atraiga a tu público objetivo.

2. Calidad gastronómica excepcional: La calidad de la comida es fundamental. Utiliza ingredientes frescos y de alta calidad, invierte en habilidades culinarias y presenta platos de manera creativa. Ofrece opciones para diferentes gustos y necesidades dietéticas.

3. Ambiente cautivador: Crea un ambiente que refleje la identidad de tu restaurante. La decoración, iluminación y disposición de las mesas deben contribuir a una experiencia única. La música también puede desempeñar un papel importante.

4. Atención al cliente personalizada: Fomenta un servicio al cliente excepcional. Capacita al personal para ser amable, atento y personalizado. Conoce a tus clientes habituales y ofréceles un trato especial.

5. Eventos y promociones exclusivas: Organiza eventos especiales, noches temáticas o promociones exclusivas. Esto no solo atraerá a nuevos clientes, sino que también mantendrá interesados a los habituales.

6. Innovación en el menú: Experimenta con nuevas recetas y actualiza el menú regularmente. Ofrecer opciones únicas y sorprendentes mantendrá el interés de los clientes y los motivará a volver.

7. Tecnología para mejorar la experiencia: Utiliza tecnología de manera estratégica. Implementa sistemas de reservas en línea, menús digitales o incluso experiencias de realidad aumentada para agregar un toque moderno y conveniente.

8. Colaboraciones y asociaciones: Colabora con otros negocios locales, artistas o proveedores como hacemos actualmente en @DIALSUR con nuestros clientes para ofrecer experiencias exclusivas. Estas asociaciones pueden agregar un elemento único a tu restaurante y generar interés adicional.

9. Cuidado de detalles: Presta atención a los pequeños detalles, desde la presentación de los platos hasta la calidad de la vajilla. Los detalles cuidados demuestran un compromiso con la excelencia.

10. Solicitar y utilizar retroalimentación: Pide retroalimentación a tus clientes y úsala para mejorar continuamente. Aprender lo que aprecian y lo que les gustaría ver puede ayudar a afinar y perfeccionar la experiencia del restaurante.

Al implementar estas estrategias, podrás crear un restaurante especial que destaque en la mente de los clientes y fomente la lealtad a largo plazo.

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