Redacción | Madrid

Los clásicos bares y restaurantes clandestinos están renaciendo y convirtiéndose en una creciente tendencia mundial con presencia en las principales ciudades del mundo. En el artículo que presentamos este mes en la web de Hostelco como Hunters contamos cómo son 5 diferentes clandestinos y cuáles son sus características particulares.

Virginia Contreras, La Hostelista, repasa en esta ocasión cuáles son los perfiles que se demandan en el sector hotelero. Ojo, porque como ya han adelantado algunos expertos, todo lo relacionado con el big data y el análisis de datos se lleva la palma.

Por su parte, Marta Renovales, de Profesional Horeca, nos cuenta la nueva cocina de alto rendimiento que Serhs Food ha instalado en Mataró. Esta cocina es una ejemplo de instalación puntera para la restauración colectiva.