3.REDUCE TODOS LOS GASTOS AL MÍNIMO: Es el momento de la gestión eficaz, debemos saber de dónde partimos para saber hacia dónde nos dirigimos: una evaluación de la carta, del personal que tenemos operativo para trabajar, la elaboración de un plan detallado de trabajo desde el primer día, la realización de un inventario del stock, así como la revisión de equipos y maquinaria es fundamental para diseñar un buen PLAN DE REAPERTURA.

4.ADAPTA TU OFERTA A LA SITUACIÓN Y ¡HAZLA RENTABLE!: Es el momento renovarse o morir, no solo de apretarse el cinturón, también hay que buscar nuevas formas de facturar: ya sea cambiando la carta, haciendo take-away, delivery, ampliando la terraza, llevando la comida a los vecinos del barrio, haciendo cursos de cocina a puerta cerrada o incluso catas privadas cuando la situación lo permita

5.AMPLIA TUS CANALES DE VENTA: DELIVERY Y DARK KITCHEN: ¡Reinvéntate, digitalízate y vende! En este momento el delivery o servicio de comida a domicilio es el principal canal de venta que tienen los restaurantes que han decidido abrir y que ven en él una oportunidad para aumentar su radio de acción y consolidar una nueva línea de ingresos complementaria.

6.ADOPTA LA TRANSFORMACIÓN DIGITAL: El principal objetivo de este apartado es dar a conocer las diferentes herramientas con las que simplificar y mejorar procesos y obtener datos para poder tomar decisiones que permitan aumentar la calidad y rentabilidad de nuestro negocio.